SERNIK NA ZIMNO Z MUSEM TRUSKAWKOWYM I BORÓWKAMI

Ten serniczek to wspomnienie lata... 

Słodziutkie truskaweczki idealnie nadają się na mus.

Na szczęście teraz, jesienią z powodzeniem można użyć mrożonych owoców, 

a te do dekoracji po prostu pominąć. Mus jest mocno owocowy i orzeźwiający

 a biszkopt lekki i puszysty.

Do masy serowej dodałam agaru, ale można bez obaw zastąpić go żelatyną.

Kto tęskni za latem ???

Zapraszam po przepis !

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

-3 jajka (od szczęśliwych kurek)

-0,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-1/3 szklanki ksylitolu

Masa serowa:

-0,5 kg twarogu (2 razy zmielony w maszynce)
-250 g jogurtu greckiego
-0,5 szklanki mleka 

-3 łyżeczek agaru
-1/3 szklanki ksylitolu
-1 szklanka borówek (opcjonalnie)

Mus truskawkowy:

-1 galaretka bez cukru
-400 g truskawek  (mogą być mrożone)
-3 łyżki ksylitolu

Opcjonalnie:

-owoce do ozdoby

WYKONANIE:

Biszkopt:

Nastawić piekarnik na temperaturę 160 º C. Tortownicę ( u mnie 26 cm średnicy ) wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubijać na sztywno stopniowo dodając ksylitol.Do ubitych białek cały czas miksując dodawać po kolei żółtka. Następnie dodać mąkę i delikatnie wymieszać szpatułką. Piec około 20 min do suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku.

Masa serowa:

Agar rozpuścić w mleku, gotować około 5 min na małym ogniu. Przestudzić. Twaróg zmiksować z jogurtem, ksylitolem i przestudzonym agarem. Na koniec dodać borówki i wyłożyć na zimny biszkopt. Włożyć do lodówki.

Mus truskawkowy:

Galaretkę z ksylitolem rozpuści w 250 ml wrzącej wody. Wystudzić. Truskawki  zblendować na gładką masę (jeśli są mrożone to należy je najpierw gotować do momentu, aż zaczną się rozpadać).  Następnie dodać galaretkę,wymieszać i wystudzić. Zimną masę wylać na sernik. Zostawić w lodówce na co najmniej 2 godziny.

Ozdobić owocami.